Freeze sušení Vs. Sušení

lyofilizovaný

Slačení zmrazení je sublimace vody, sušení je odpařování vody. První z nich je, že voda v potravě jde přímo z pevné látky na plyn, takže proces sušení maximalizuje fyzickou strukturu potravy, zatímco druhá mění vodu z kapaliny na plyn.

Zatím nejlepším způsobem je vysazení vysušení zmrazení. Protože ve stavu nízkého nízkého nízkého tlaku není ingredience fyzická struktura základního ovlivněna. Nedostane se, protože vlhkost vnitřního a vně buněčné stěny existují infiltrační povrchové póry nebo vnitřní ztráta vody vede k suchu a při nárůstu bodu sublimačního bodu s nízkým tlakem je, takže účinnost sušení je vyšší.

Sušení

Sušení, také známé jako tepelné sušení, je proces sušení dokončený vzájemnou spoluprácí nosiče tepla a mokrého nosiče. Jako nosič tepla a mokrého se obvykle používá horký vzduch současně, který je zahřívat vzduch a nechat vzduchové tepelné potravinářské materiály, a voda odpařená z potravinových materiálů je odebrána vzduchem a ven.

U tepelných sušení je složky mimo in-in funkci teploty, vlhkost vnějším introversion (místo toho) a je zde rychlostní limit, je složka v přísadě, která může nést hranici teploty, maximální rychlost vnitřní difúze vlhkosti k vzhledu, rychlost způsobuje, že se snižuje a expanduje, přibližuje se a expanduje, a to bude mít příliš pozdní nádobu, přičemž se expanduje příliš, při vedení a expanzi, přičemž dojde ke vnějšímu výuku, a to, že se příliš vynoří, přibližuje se ke vnějšímu výuku a přibližuje se ke snížení hlavy a přibližuje se k výuce a ve výši, přičemž dojde ke vnějšímu výuku a přibližuje se ke snížení kolísání a ve stejnou doba, která je v důsledku a ve stejném čase, přibližuje se ke snižování kůže, a ve stejném čase, ve stejném čase, přičemž dojde ke zmenšování a exekující rychlost, ve stejném čase. Ruptura buněk, což má za následek ztrátu určitých živin.

Náklady na proces sušení zmrazení jsou vyšší, takže cena za zmrazení sušené potraviny je obecně vyšší a sušicí výrobky jsou relativně levnější.