Je zdraví sušeného ovoce zdraví

Krátká odpověď zní ano, je stále velmi výživná, protože během procesu sušení sušení udržuje velkou část svého nutričního obsahu. Informace v této příručce vám mohou poskytnout hloubkový pohled na nutriční hodnotu ovoce lyofilizovaného ovoce.

 

Co je to zmrazované ovoce?

Ovoce sušené zmrazení prochází procesem sušení zmrazení, který zahrnuje sublimaci, proces odpařování zmrazené vody. Sublimace nastává, když ovoce zamrzne ve vakuové komoře, pak se teploty zamrznutí postupně zvyšují. To nutí pevný led, aby se vypařilo jako vodní pára, což znamená, že obsah vody nikdy nevstoupí do tekutého stavu.

 

Freeze sušení odstraní až 99% obsahu vlhkosti, což z něj činí účinnou metodu pro konzervování potravin. Zjistíte také, že mnoho ovoce je dobré pro mrazivé sušení, včetně:

 

Jablka

Borůvky

Ostružiny

Maliny

Třešně

Jahody

Banány

Peaches

Hrušky

Ananas

Nutriční obsah ovoce sušeného zmrazení

Ovoce na lyofilizované ovocejsou plné řady živin, včetně esenciálních vitamínů, minerálů a vláken. Mnoho různých plodů obsahuje bioaktivní živiny, jako jsou polyfenoly a karotenoidy. I když ovoce obsahuje cukr, objem se může lišit mezi odrůdami. Některé ovoce mají nižší obsah cukru než jiné, jako jsou brusinky, které mají obsah cukru asi 3,5%. Pokud jde o výživu, pokud nemůžete jíst čerstvé, je vaše další nejlepší volba.

 

Podívejte se na některé základní obsah živin v některých běžných dostupných ovocných produktech lyofilizovaných ovoce, s ohledem na to, že 28 gramů se rovná asi jedné unci:

 

Strawberries sušené zmrazení: 120 kalorií a 15 gramů cukru na 34 gram

Freeze sušené banány: 150 kalorií a 30 gramů glukózy na 40 gram

Freeze sušená jablka: 130 kalorií a 22 gramů cukru na 34 gramu

Chrázení třešně na lyžích: 98 kalorií a 22 gramů cukru na 28 gramu

Lyofilizované maliny: 130 kalorií a 13 gramů cukru na 34 gram

Freeze sušené ostružiny: 102 kalorií a 14 gramů cukru na 30 gramů

Freeze sušené borůvky: 108 kalorií a 19 gramů cukru na 28 gramu

Lyofilizované hrušky: 25 kalorií a 4 gramy cukru na 1/4-cup porce (nebo asi dvě unce)

Freeze sušené broskve: 130 kalorií a 24 gramů cukru na 35 gramů

Ananas na lymutí sušené: 70 kalorií a 14 gramů cukru na 100 gramů

Chcete-li vidět, jak se tyto ovoce sušené z mráže porovnávají v obsahu kalorií a cukru, podívejte se na následující obsah kalorií a cukru v těchto čerstvých ovocných ekvivalentů:

 

Jedno velké jablko: 130 kalorií a 23 gramů cukru

Středně velký banán: 105 kalorií a devět gramů cukru

Jeden šálek borůvek: 84 kalorií a 15 gramů cukru

Jeden šálek ostružin: 62 kalorií a sedm gramů cukru

Jeden šálek malin: 54 kalorií a pět gramů cukru

Tucet třešní: 60 kalorií a 12 gramů cukru

Dva švestky: 61 kalorií a 14 gramů cukru

Jedna střední broskev: 58 kalorií a 13 gramů cukru

Jeden šálek jahod: 46 kalorií a sedm gramů cukru

Jedna středně velká hruška: 101 kalorií a 17 gramů cukru

Jeden šálek ananasových kousků: 82 kalorií a 16 gramů cukru