Označování potravinářských výrobků

Označování potravinářských výrobků

Ať už vyrábíte vlastní jídla nebo jste spotřebitelem, musíte si být vědomi toho, co je označeno na vašich potravinářských výrobcích. FDA (Food and Drug Administration) má pravidla regulující proces označování potravin. Předpisy se liší v závislosti na typu produktu a na tom, kde se zobrazí. Některé informace jsou dobrovolné, zatímco jiné jsou povinné. Měli byste být schopni najít seznam těchto pravidel a pokynů na webu. Můžete je použít tak, abyste pomohli určit správný způsob označení jídla.

Prvním krokem v procesu označování je stanovení složek vašeho produktu. V ideálním případě jsou všechny ingredience uvedeny názvem zavedeným AAFCO, které umožňuje spotřebitelům objektivně porovnat potraviny. Pokud složka není uvedena názvem zavedeným AAFCO, je nejlepší ji uvést podle svého běžného názvu. Pokud neexistuje problém s bezpečností nebo užitečností, složka, která nemá název založený AAFCO, by měla být uvedena podle jeho společného názvu.

Na etiketě potravin je také vyžadována tabulka nutričních faktů. Poskytuje informace o procentech živin, které vaše tělo musí zůstat zdravé. Patří mezi ně vitamíny, uhlohydráty, proteiny, vlákno a tuky. Tabulka se používá k určení vašeho průměrného příjmu kalorií a také procenta vašich denních požadavků. Na stole můžete také najít celkové množství cukru, vlákniny a cholesterolu.

Dalším typem informací, které můžete zahrnout do svých štítků, je kód vyhledávání cen (PLU). Toto se často vyskytuje na surových produktech a je přidělena Mezinárodní federací pro produkční standardy. Tato informace není regulována vládou, takže je na vás, abyste se rozhodli, jak je začlenit. Tyto informace můžete zahrnout do svého štítku pro pokyny, nebo je můžete zahrnout do seznamu ingrediencí, pokud chcete. Nemusíte uvést na svém štítku seznam PLU, ale pokud ano, budete muset zobrazit PLU.

Úřad pro ochranu spotřebitele má na svých webových stránkách úplný seznam zdrojů označování. Více se můžete dozvědět více o různých typech označování potravin a o tom, jak jsou regulovány.