Znovu se seznámí s lyofilizací

Nejprve jsem byl zmatený, když jsem našel takové křupavé sušené ovoce. Koneckonců, nemohl jsem myslet na žádné ovoce, které bylo vhodné pro smažení, kromě banánů zabaleného do mouky.

 

Brzy mi však svítilo, že „lyofilizované zmrazení ovoce“ bylo nafouklé a křupavé bez chuti oleje a zjevně nebylo smažené nebo nafouknuté.

„Ovoce lymská řádek“ je doslova ovocná želé, ale scéna není moje představivost ledu a sněhu Harbin -30 ℃.

Místo toho je celé ovoce nejprve zmrazeno na desítky stupňů pod nulou, což umožňuje kondenzaci vody do ledových krystalů. Nakonec jsou ledové krystaly přímo sublimovány do vodní páry ve vakuovém prostředí, takže ovoce se suší.

 

Suchý led při teplotě místnosti je jev sublimace

Technologie odcizení sušení samozřejmě není tak lehká, jak výše uvedené výše, tak jsme také požádali odborníky, aby pomohli vyřešit problém.

Odborníci: Freeze lišené ovoce je čerstvé ovoce želé na desítky stupňů pod nulou a poté vloží do vakua kontejneru. Vzhledem k tomu, že tlak vzduchu je velmi nízký, led se přímo odpařuje a výsledná vodní pára je přenesena na jiné místo a zmrazena do ledu, takže tlak vzduchu může zůstat velmi nízký. Na konci dne je voda pryč a je to suché jídlo. Protože celý proces je extrémně chladný, živiny a vůně nejsou téměř nikdy zničeny.

Můžeme také pochopit, že čerstvé ovoce je ponořeno do vodního ručníku, zmrazení sušeno se z ručníku vlny (ovoce) vyrazí!

Ovoce, které často jí, je sušeno, se vyhřívá v suchém, suchém vzduchu, suché, několik druhů, ale bez ohledu na to, která struktura těla v dehydratovaném procesu může způsobit změnu, být jako suchý tomel, rozinka, porovnat původně drobné.

 

Čerstvý tomel a sušený tomel

Ale produkt sušeného zmrazení si zachovává svůj objem při dehydrataci.

 

Suchý bude mít znatelnou kadeř

Nejenže je forma, dokonce i chuť také neporušená.

Zmrazení sušení odstraňuje pouze vodu a zachovává asi 95 procent živin ovoce (většina plodů, nikoli melouny atd.).

 

S trochou štěstí si můžete udělat celou pytel sušených jahod

Je to jako komprimování ovoce, takže chuť lyofilizovaná chuť je intenzivnější než čerstvé ovoce, samozřejmě je textura svěží.

Jak Durian Freeze suší, chutná jako Durian Cake a je vyroben z Duriana zcela bez falšování.

 

Zmlácená jídla byla asi 100 let a v 60. letech byla potravinová jídla k dispozici pouze pro astronauty.

Není to tak, že astronauti dávají přednost krizi. Je to, že ovoce sušeného zmrazení je chutné a zdravé ve srovnání s bahenním kosmickou jídlem dítěte.

Lahodné a přirozené kvůli chuti ovoce a zdravé kromě zachování živin není žádný doplněk. Zmrazení sušené s 95% vodou odstraněné, bakterie je obtížné růst, a proto mají trvanlivost jednoho roku bez jakýchkoli dodatků.

Jiné konzervační látky, ať už smažené, přidané konzervační látky nebo skvrny z cukru, více či méně mění kvalitu samotného jídla.

 

Nebyla přidána ani odstraněna žádná voda, takže dalším pozoruhodným rysem sušení zmrazení je jeho lehkost.

50g paket s jahodami sušených mrazem se může skládat ze dvou jahod, jablka, půl manga a půl banánu. Po 50g však nemusíte nic cítit.

Ovoce sušené další magické místo, má dobrou vodu, malý bratr se pokusil vložit sušené jablko do vody, nečekaně se může vrátit k čerstvému ​​jablku 70, 80 chuti, přidat jogurt, mléko atd. Měl by být velmi dobrý.