Co jsou sušená jídla

Sušená jídla, jak název napovídá, jsou potraviny, které měly většinu své vlhkosti odstraněny různými technikami sušení. Tento proces pomáhá prodloužit trvanlivost potravin, zabránit kazení a umožnění dlouhodobého skladování bez nutnosti chlazení. Sušená jídla jsou základem stravy po celém světě a po staletí se spotřebovávají a sahají až do starověkých civilizací.

 

Techniky sušení:

1.Sušení slunce:

Sušení slunce je jednou z nejstarších a nejjednodušších metod sušení potravin. Zahrnuje umístění potravin do přímého slunečního světla, což umožňuje, aby sluneční a vzduchový cirkulace postupně odstraňovala vlhkost.

2.Dehydratace:

Dehydratátory používají kontrolované cirkulace tepla a vzduchu k odstranění vlhkosti z potravin. Tato metoda nabízí přesnost a rychlost v procesu sušení.

3.Sušení trouby:

Sušení trouby napodobuje sušení slunce, ale provádí se v troubě. Jídlo je umístěno na podnosech a suší se pomocí nízkých teplot a správné ventilaci vzduchu.

4.Zmrazení sušení:

Zmrazte sušení zahrnuje zmrazení potravy a poté snížení okolního tlaku, což způsobí, že zmrazená voda v potravě sublimuje přímo z pevného na plyn.

Běžné typy sušených potravin:

1.Sušené ovoce:

Ovoce jako rozinky, meruňky, data a fíky jsou oblíbené možnosti sušeného ovoce. Zachovávají si své přírodní cukry a často se používají při pečení, občerstvení nebo přidávání do obilovin.

2.Sušená zelenina:

Běžná zelenina, jako jsou rajčata, houby, mrkev a hrášek, jsou sušeny pro použití v polévkách, dušených maso nebo jako samostatné občerstvení.

3.Sušené byliny a koření:

Byliny jako petržel, tymián, bazalka a koření, jako je skořice a zázvor, jsou často sušeny, aby zesílily chutě a vůně.

4.Sušené maso a ryby:

Jerky, Biltong a sušené ryby jsou oblíbené zdroje sušených bílkovin, které byly po staletí připraveny a konzumovány.

5.Sušené luštěniny a zrna:

Fazole, čočka, hrášek, rýže a zrna jsou často sušena a lze je rehydratovat pro vaření nebo mleté ​​na mouky.

 

Výhody sušených potravin:

Přenositelnost a pohodlí:Sušená jídla jsou lehká, takže je snadno přenosná a pohodlná pro cestovatele, turisty a táborníky.

Snížený potravinový odpad:Sušení pomáhá snižovat plýtvání potravinami zachováním přebytku nebo sezónních produktů, což zajišťuje, že lze použít později.

Prodloužená životnost:Sušení významně prodlužuje trvanlivost potravin a umožňuje dlouhodobé skladování bez nutnosti chlazení.

Koncentrované živiny:Živiny, vitamíny a minerály jsou koncentrovány v sušených potravinách a poskytují nutriční hustou možnost.

Závěrem, sušená jídla jsou všestrannou a výživnou volbou, nabízejí delší životnost, pohodlí a koncentrované živiny. S různými technikami sušení lze zachovat širokou škálu potravin, což přispívá k udržitelným potravinovým postupům a sníženému odpadu. Začlenění sušených potravin do vaší stravy může zvýšit jak chuť, tak nutriční hodnotu a zároveň podporovat udržitelnější životní styl.