Jaké jsou výhody potravin FD lyofilizovaných?

1. Kvůli sušení při nízkých teplotách, tepelně citlivé složky hmoty, jako jsou proteiny, mikroorganismy a další biologické aktivity.

Složky jsou chráněny.

2. V důsledku sušení při nízké teplotě mají některé těkavé složky v materiálu menší ztrátu.

3. V důsledku sušení při nízkých teplotách je růst mikroorganismů a role enzymů téměř zastaven, a proto je maximální limit materiálu.

Zachovává si původní charakter.

4. Protože sušení se provádí ve vakuu kyslíku, jsou některé z oxidačních složek látky zničeny.

5. Vzhledem k tomu, že sublimace je suchá a voda sublimatuje, materiál zůstává v zmrazené polici a objem je po sušení téměř ne.

Houbová, porézní houba s velkou vnitřní povrchovou plochou a rychlým rozpouštěním po přidání vody, téměř okamžitě se vrátí do původního stavu.

6. Srží zmrazení může eliminovat 95% až 99% vody, takže sušina může být zachována po dlouhou dobu.